El Proceso
La idea de fabricar nosotros mismos “Chocolate paraguayo” nació estando en Colombia pero lo maduramos en Paraguay ya que requeríamos de equipamientos, habilitaciones sanitarias y cumplir con disposiciones legales. Eso llevo prácticamente un año y posterior a eso tuvimos que ir ya los dos a Colombia para aprender a fabricar el chocolate y la correcta utilización de las maquinarias.
Optamos por los granos colombianos por la reconocida calidad que tienen, hablar de Colombia es hablar de café y chocolate, sumándole la buena atención que nos brindaron nuestros hoy colegas colombianos además que nos ofrecieron materia prima de alta calidad, única y que nos da la posibilidad de fabricar chocolates inigualables.
En primer lugar fabricamos el chocolate que vamos a utilizar a partir de licor de cacao, manteca de cacao y endulzantes para lo cual definimos el porcentaje que utilizaremos en cuanto al contenido de cacao en cada producto. Ese proceso puede durar entre 12 a 72 horas dependiendo del porcentaje de chocolate que queramos fabricar. Hoy día estamos fabricando 6 variedades de chocolates: Blanco, 37% con leche, 46% orgánico y vegano, 58% sin azúcar vegano, 70% orgánico y vegano, 85% orgánico y vegano, a partir de esos chocolates elaboramos las tabletas, trufas y bombones artísticos.
Lo que nos distingue y diferencia es que fabricamos nuestros chocolates con granos Premium con sabores únicos y una alta calidad, con ello hoy apuntamos al consumidor final a través de las tabletas, bombones y trufas, pero dentro de poco estaremos poniendo a disposición de los demás chocolateros, reposteros o chefs del país nuestro chocolate para que lo utilicen en sus preparaciones.
Quiénes somos
Wisner nació con la intención de ofrecer al mercado productos a base de chocolate paraguayo de la más alta calidad como bombones artísticos, trufas de diferentes sabores elaborados de forma artesanal y tabletas para lo cual utilizamos cacao premium de las mejores cosechas de Colombia y lo procesamos en Paraguay donde lo convertimos en chocolate siendo nosotros los que determinamos los porcentajes o tipos de chocolates a fabricar, además utilizamos pinturas exclusivas para los bombones, todo eso nos diferencia de las demás empresas del rubro, dándole un valor adicional a cada uno de los productos que ofrecemos y con ellos garantizamos una presentación, sabor y aroma magnífico en cada producto lo que genera experiencias inigualables en el consumidor.